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杨梅酱的做法

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杨梅酱

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又到一年杨梅季，平时杨梅买多了不易保存，干脆做成果酱吧，整个夏天都有的吃了。杨梅果实含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、草酸、乳酸和蜡质，又含花色素、单葡萄糖苷和少量双葡萄糖苷。杨梅叶含挥发油和鞣质，又含蒲公英赛醇、α-香树脂醇、β-香树脂醇、蛇麻脂醇、内消旋肌醇和杨梅树皮甙。杨梅味酸性、温入肺、胃经，可生津解渴、和胃消食，常食可治烦渴、吐泻，痢疾、腹痛、心胃气痛等病证，大家可以做些果酱存起来吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

杨梅 1500g

、

冰糖 580g

、

浸泡清水的盐 50g

、

柠檬 2个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
杨梅清水洗俩遍，放盐水浸泡15钟以上。
步骤2/5 点击查看大图
泡水后沥干水，用刀去核。
步骤3/5 点击查看大图
去核的杨梅、黄冰糖、柠檬汁放里锅中熬煮，切记不要用铁锅，不要再放水。因为杨梅合水量高。
步骤4/5 点击查看大图
熬至90分钟如图片上这种状态即可，有挂汁。
最后一步点击查看大图
熬好后，可以挖俩勺兑冲白开放上薄荷，柠檬，就是很好喝的一杯夏日清爽快乐水了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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