手绘母亲节蛋糕卷

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手绘母亲节蛋糕卷

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母亲节是一个感谢母亲的节日。这个节日最早出现在古希腊；而现代的母亲节起源于美国，是每年5月的第二个星期日。母亲们在这一天通常会收到礼物，康乃馨被视为献给母亲的的花。。

食材清单加入采购清单

蛋糕卷：鸡蛋 4个

、

低筋面粉 60g

、

细砂糖 40g

、

椰蓉水45g

、

色拉油 45g

、

图案和文字

、

黄油 15g

、

低粉 20g

、

细砂糖 15g

、

蛋清 15g

、

人工色素几滴

、

奶油夹馅：

、

淡奶油 180g

、

细砂糖 15g

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
黄油坐热水融化。
步骤2/28 点击查看大图
蛋清加15克细砂糖打发至干性发泡。
步骤3/28 点击查看大图
筛入低粉搅拌均匀，再倒入融化的黄油继续搅拌。
步骤4/28 点击查看大图
分别装入三个裱花袋，加几滴色素调成需要的颜色。
步骤5/28 点击查看大图
事先写好的字正面朝下放在烤盘上，康乃馨也放在一起，然后盖上油布。
步骤6/28 点击查看大图
裱花袋剪一个小口挤出图案字体，送入提前预热的烤箱180度烤三分钟，马上取出金盘放在一边。
步骤7/28 点击查看大图
烤好的样子。
步骤8/28 点击查看大图
现在做蛋糕卷，准备两个无油无水干净的打蛋盆，油和水倒进打蛋盆手动蛋抽搅拌，混合均匀。
步骤9/28 点击查看大图
筛入低粉，蛋抽划'Z'字搅拌，不要划圆圈搅拌，面糊容易起筋。
步骤10/28 点击查看大图
蛋清分在干净的打蛋盆里放置一边，蛋黄放进蛋糕糊里搅拌均匀。
步骤11/28 点击查看大图
搅拌至顺滑无颗粒状态。
步骤12/28 点击查看大图
蛋清分三次加入细砂糖打发至湿性发泡，呈弯钩状态。
步骤13/28 点击查看大图
三分之一蛋清加入蛋黄糊里翻拌均匀。
步骤14/28 点击查看大图
再倒入剩余蛋清翻拌均匀。
步骤15/28 点击查看大图
注意翻拌手法，既要翻拌均匀又要避免消泡。
步骤16/28 点击查看大图
蛋糕糊缓缓倒入刚刚烤好的图案上。
步骤17/28 点击查看大图
晃动烤盘，蛋糕糊均匀铺在烤盘上。
步骤18/28 点击查看大图
烤盘轻震两下，震出里面的大气泡，送入提前预热好的烤箱，上下火150度25分钟。
步骤19/28 点击查看大图
淡奶油加入细砂糖打发至九分发，放冰箱冷藏备用。
步骤20/28 点击查看大图
烘烤结束及时拿出金盘，蛋糕体连同油纸移至晾网架上散热。
步骤21/28 点击查看大图
稍微冷却一会把蛋糕体倒扣在油纸上。
步骤22/28 点击查看大图
轻轻撕去油布。
步骤23/28 点击查看大图
上面盖一张油纸，把蛋糕卷再倒扣过来，就是正面朝上。
步骤24/28 点击查看大图
铺上淡奶油，用擀面杖把蛋糕卷卷起，入冰箱冷藏半小时以上定型。
步骤25/28 点击查看大图
完美的的毛巾面。
步骤26/28 点击查看大图
成品图。
步骤27/28 点击查看大图
局部。
最后一步点击查看大图
康乃馨花语：代表不求代价的母爱、宽容、母亲之花、浓郁的亲情........

小贴士

图案和文字可以网上打印，比我这个更清楚；注意不要让面糊起筋，翻拌注意手法避免消泡；时间温度仅供参考，根据自家烤箱调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！