想吃肉又怕腻?南卤汁红烧肉干了解一下,简单易学哦
想吃红烧肉又怕腻仲么办? 简单又好7的肉干了解一下 好好7哦……喵喵喵嗷~
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步骤1/11
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五花肉切2公分方块(我这只买到后腿肉,一部分纯肥肉被我切掉炸动物油了)
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约1000克水煮沸倒入肉段、葱段、姜片、(大料、桂皮要少)中火煮5至10分钟(顺手切其他食材)
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姜、蒜、洋葱切碎、干辣椒折断,生抽、老抽各一勺冰糖几块倒入小碗中备用
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关火捞出肉粒滤干
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锅内倒油(可以多一点),小火倒入肉粒,盖上锅盖煎炸至肉边上色
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中火倒入香叶、姜、蒜,干辣椒翻炒煸香,倒入洋葱碎翻炒变软!
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中火淋入一勺料酒、备用生抽、老抽及冰糖翻炒至上色均匀、冰糖融化
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步骤8/11
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关小火倒入一大勺南卤汁(像我一样的小勺子可以多几勺)翻炒均匀
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可以用刚刚调料的小碗接2-3小碗水,中火倒入锅内漫过肉粒焖煮、中间打开看看翻炒至收汁(但正常情况下锅内会留有很多油)
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装盘拍照
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最后一步
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哇~好好7!祝好胃口哦
从一开始就可以多放一些油
炸肉粒的时候一定要用锅盖挡住身体然后盖上锅盖,中间拎起锅盖翻炒也要挡住哦!不然被油烫到好心疼哒!
放入南卤汁时小火搅拌均匀即可!其实到这一步就可以结束了,但是想要更入味就加水焖煮一会哦,煮好后油依然还是很多哒!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-14
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