虾仁炒鸡蛋
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烹饪步骤
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步骤1/4
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虾仁用料酒,胡椒粉,淀粉抓揉几下,腌10分钟我是用的冷冻虾仁,新鲜的更好
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步骤2/4
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豌豆一把,入开水加盐,焯半分钟,让其焯熟捞起再用这个开水焯腌好的虾仁,虾仁进去后,水稍微煮开就可以捞起,不要煮久了,避免口感太老鸡蛋加入料酒,,盐,少许淀粉,小勺温水搅匀,这样炒出来的鸡蛋更蓬松入味
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步骤3/4
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焯好水晾凉的虾仁加入鸡蛋液,再加入葱花
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最后一步
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锅中入油,7分热,倒入鸡蛋液,稍微凝固,入豌豆米,翻炒几下,锅边淋入一勺生抽提鲜提味,翻炒均匀,起锅
小贴士
焯水,还有后面炒,注意时间,炒久了,口感老了就不好吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-14
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