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拿手菜--干煸豆角的做法

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拿手菜--干煸豆角

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用简单食材，做美味佳肴。干煸豆角是川菜的一种烹饪方式，也是我喜欢的一道超级下饭菜豆角吃起来嫩嫩的在口中麻辣鲜香真是回味无穷其实在家做起来也超级简单又美味哦。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

架豆王豆角 500克左右

、

干辣椒 1个

、

花椒 1g

、

蒜瓣 2瓣

、

姜片 1片

、

郫县豆瓣酱 20克

、

火锅底料 15克

、

盐 1克

、

香菇酱适量

、

芝麻适量

、

酱油 2克左右

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备所需食材（豆角洗净掰小段蒜瓣切末备用）。
步骤2/16 点击查看大图
锅内倒入食用油油要多一些方便炸制。
步骤3/16 点击查看大图
待油温稍微有点热时倒入处理好的豆角。
步骤4/16 点击查看大图
中火炸制豆角变软。
步骤5/16 点击查看大图
豆角表皮已经开始起褶略成透明色即可。
步骤6/16 点击查看大图
这是炸制好后的状态豆角表皮起褶略成透明色然后捞出沥出多余食用油。
步骤7/16 点击查看大图
锅内留一点点底油倒入郫县豆瓣酱炒香。
步骤8/16 点击查看大图
再放入火锅底料化开炒香。
步骤9/16 点击查看大图
继续倒入香菇酱翻炒几下。
步骤10/16 点击查看大图
倒入干辣椒、姜片、花椒、蒜末炒香。
步骤11/16 点击查看大图
一定要炒制蒜末出香味成焦黄色即可。
步骤12/16 点击查看大图
倒入炸好的豆角快速翻炒半分钟左右倒入适量酱油、盐搅拌均匀。
步骤13/16 点击查看大图
最后撒一点点熟芝麻即可关火出锅。
步骤14/16 点击查看大图
完成。
步骤15/16 点击查看大图
完成。
最后一步点击查看大图
超级美味下饭哦~

小贴士

1、豆角最好选择豆角王比较容易熟口感比较嫩。 2、豆角在进行热油炸至的时候一定要把豆角炸熟炸透表面起褶表皮变得有点透明即可。 3、喜欢麻麻的可以在放一些麻椒进去。 4、火锅底料就是平时吃火锅用的那种包装底料超市或菜市场卖调料的地方都有。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-04-02

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