香辣炸鸡

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡翅根 6个

、

鸡腿 3个

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

生抽 2勺

、

鸡蛋 1个

、

淀粉半碗

、

食用油适量

、

洋葱 4分之一个

、

葱 1根

、

香菜 4根

、

姜 5片

、

蒜 5瓣

、

小米辣 5个

、

辣椒面 4勺

、

13香 2勺

、

孜然粉 3勺

、

花椒面 2勺

、

白糖 3勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡腿剁成小块，然后和翅根一起泡在冷水中半小时，可以泡血水
步骤2/6 点击查看大图
将配料都切好
步骤3/6 点击查看大图
将所有调料都放入鸡肉中，抓匀，确保每块肉肉都裹满了调料，然后封上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜，更入味
步骤4/6 点击查看大图
鸡肉捞出，不要粘上洋葱，葱之类的，先裹一层淀粉在裹一层蛋液
步骤5/6 点击查看大图
倒入半锅油，油温加热到将筷子伸进去冒小泡沫了就可以先把鸡翅根一个个放进去了，开小火先炸5分钟，再把其余鸡肉一个个放进去，在炸5分钟就可以捞出，然后开大火继续加热油温，伸筷子冒大的泡泡了，就把炸好的鸡肉再倒进去复炸1分钟，捞出撒上芝麻就可以开始吃啦
最后一步点击查看大图
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