超香万能辣椒油
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要做正宗陕西凉皮,怎么能少了秦椒的辣椒油呢?这样做真的太香了,可以用来调任何凉菜。大料粉,辣椒,购于淘宝陕西特产店。
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烹饪步骤
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步骤1/9
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大料粉: 小茴香36克,白芷28克,山奈15克,辛夷10克,白寇8克,八角28克,砂仁10克,甘草25克,桂皮26克,玉果10克,香果8克,丁香5克,山楂15克 , 香叶10克,杜仲皮3克。说明:这14种中药材在当地的调料批发市场就可以买到,价格不贵,14种药材全部按上面的克数称好重量放在一起打成粉末搅拌均匀,在哪家买的药材就让他免费直接打成粉末就可以了,备用,能用挺久的,我怕麻烦所以在淘宝陕西特产店直接买磨好的。
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步骤2/9
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辣椒油配制方法:250毫升油,辣椒面50克,大料粉10克,十三香5克,白芝麻10克。
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步骤3/9
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油温烧到180度关火
步骤4/9
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发布于 2020-06-14
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