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麻辣小龙虾

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跟着表哥学的麻辣小龙虾，自己喜欢吃就自己搞，干净卫生，还特好吃

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

小龙虾 2斤

、

植物油 200ml

、

姜片 10克

、

蒜米 40克

、

花椒 25克

、

麻椒 25克

、

干辣椒段 60克

、

豆瓣酱 20克

、

火锅底料四分之一

、

白酒 40克

、

盐 15克

、

白芝麻 20克

、

香菜 5克

、

五香粉 3勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
姜蒜辣椒洗干净切好备用
步骤2/8 点击查看大图
豆瓣酱备用
步骤3/8 点击查看大图
放盐或者小苏打清水泡几分钟小龙虾清洗干净，最好用刷子刷一下！去头去虾线备用-（不会看我发的视频），很简单的。
步骤4/8 点击查看大图
小龙虾放油锅中炸至金黄控油捞出代用
步骤5/8 点击查看大图
起油放姜蒜炒香
步骤6/8 点击查看大图
接着下花椒麻椒，辣椒，豆瓣酱，然后火锅底料炒香。注意:这过程放小火，火大辣椒会黑
步骤7/8 点击查看大图
然后放入提前炸好的小龙虾，翻炒均匀，加入水，刚刚和龙虾差不多的水，放大火煮开！倒入适量的米酒，加入五香粉，小火煮15到20分钟左右！后面也可放点莴笋段，放芝麻香菜，然后出锅！
最后一步点击查看大图
出锅开吃！

小贴士

煮的时候不要煮太久，想要小龙虾Q弹的话！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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