夏季餐桌必备,从上市吃到下市的-豇豆角炒肉
豇豆角炒肉是记忆中夏天的餐桌上必不可少的一道菜。 每每从上市吃到下市,从不会吃腻。 我打小就喜欢吃,孩子似乎也继承了我的口味,喜欢的不得了!
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步骤1/9
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豇豆角洗净,对折成段,放入有盐的沸水中焯片刻,捞出,入凉水冷却,捞起用厨房纸吸干水分。
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步骤2/9
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猪里脊肉洗净切丝,
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步骤3/9
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加适量酱油、水淀粉拌匀,腌制片刻。
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步骤4/9
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热锅温油,将腌好的肉丝倒入滑炒至散,捞起沥油。
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步骤5/9
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热锅留少许底油,爆香姜丝,青红椒段,
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步骤6/9
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放豇豆角大火快炒片刻,加入适量盐、鸡精翻炒,待豇豆角熟时,
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步骤7/9
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将肉丝倒入,继续拌炒均匀,起锅前淋入少许香油,撒上葱丝即可。
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步骤8/9
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对豇豆角有一种特殊的情结,总也吃不腻
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最后一步
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夏季餐桌必备。
要让豆角保持清脆的口感,炒前可下入沸水加少许盐焯片刻,入凉水10分钟捞起,用厨房纸吸干水分,另外,炒的时候须用大火快炒,绝对不可加盖焖烧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-14
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