香煎猪扒
选用的梅花肉,肥瘦相间,煎出来的也很好吃。如果用里脊肉,油炸更好些。
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步骤1/5
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梅花肉切洗净切成一厘米厚的薄片,用刀背敲打松弛,使梅花肉体积变大,用小叉子扎一下孔,入味更好。
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步骤2/5
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撒上研磨黑胡椒和海盐充分按摩。放在大碗里,在加入葱姜料酒。腌制半小时。
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步骤3/5
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备好生粉、蛋液、面包糠(面包糠黄色的更好,家里只剩下白色的了,这里就用的白色)。
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步骤4/5
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煎锅预热两分钟,刷油小火煎,让梅花肉本身的油脂充分释放,煎至两面金黄即可。(选了两块小的给儿子煎了,其它每一片装一个保鲜袋,冷冻,下次不用解冻拿出直接煎或油炸就可以了)
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最后一步
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切条,挤番茄酱,完成。
想更加酥脆就油炸,油炸厚一定要用吸油纸,吸出多余油脂。控制油的摄入量,有助健康。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-14
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