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香煎猪扒的做法

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香煎猪扒

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选用的梅花肉，肥瘦相间，煎出来的也很好吃。如果用里脊肉，油炸更好些。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

梅花肉 500g

、

土豆粉适量

、

鸡蛋一个

、

面包糠适量

、

黑胡椒适量

、

盐适量

、

料酒一汤勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
梅花肉切洗净切成一厘米厚的薄片，用刀背敲打松弛，使梅花肉体积变大，用小叉子扎一下孔，入味更好。
步骤2/5 点击查看大图
撒上研磨黑胡椒和海盐充分按摩。放在大碗里，在加入葱姜料酒。腌制半小时。
步骤3/5 点击查看大图
备好生粉、蛋液、面包糠（面包糠黄色的更好，家里只剩下白色的了，这里就用的白色）。
步骤4/5 点击查看大图
煎锅预热两分钟，刷油小火煎，让梅花肉本身的油脂充分释放，煎至两面金黄即可。（选了两块小的给儿子煎了，其它每一片装一个保鲜袋，冷冻，下次不用解冻拿出直接煎或油炸就可以了）
最后一步点击查看大图
切条，挤番茄酱，完成。

小贴士

想更加酥脆就油炸，油炸厚一定要用吸油纸，吸出多余油脂。控制油的摄入量，有助健康。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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