木薯粉版红糖马拉糕
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马拉糕,一款比较传统的糕点,经常出现在广东的茶楼中。马拉糕的做法有多种,传统的马拉糕做法比较复杂,需要较多的材料,需要面种,需要长时间的发酵等。家庭中制作马拉糕一般选用简单的做法即可。就如我今天做的这款马拉糕,虽然材料简单,做法简单,木薯粉的加入,使得成品非常不错,Q弹松软,组织媲美棉花蛋糕。
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烹饪步骤
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步骤1/18
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材料集合。红糖我用的是红片糖自己切的,红片糖颜色比较浅,大家喜欢颜色深的可以用古法红糖。配方里我用到了一百克的红糖片,这个甜度我觉得适中。
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步骤2/18
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红糖里倒入270克热水,把糖充分融化,如果有颗粒则把颗粒过滤掉。
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步骤3/18
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200克金龙鱼臻选糕点用小麦粉,加100克木薯淀粉,以及三克酵母粉,两克无铝泡打粉,倒到大盆里搅拌均匀。这款糕点粉无论做蛋糕还是其他糕点都非常不错,做包子也是非常喧软。
步骤4/18
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发布于 2020-06-13
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