柠香蒜苔炒五花肉
这道《柠香蒜苔炒五花肉》,五花肉和蒜苔结合吃起来开胃不会腻,针对夏季还特意加了小米辣和小青柠更有风味。同时还能营养互补,大蒜素、B族维生素和纤维素一方面能够加速脂肪吸收消化,减少过多饱和脂肪的吸收,减低对心血管的危害,还不容易变肥,另一方面通过"炼油"也减少油的摄入,而且还能提供一定量的钙、钾、镁,补充夏季矿物质。
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步骤1/6
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五花肉肥和瘦一点的分开切片,胡萝卜、土豆去皮切条、蒜苔、青柠切片,备用。土豆容易氧化变黑,切好了放在水里泡着,可以防止氧化
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步骤2/6
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锅里适量水烧开,先加入土豆焯水10秒
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步骤3/6
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再胡萝卜条焯水20分钟,出锅即可,备用。
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步骤4/6
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锅里少许油烧热,先把比较肥五花肉下锅炒两面金黄逼出多余的油,倒出多余的猪油,然后再加入瘦肉翻炒至熟,加入蚝油,生抽调味。
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步骤5/6
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再依次加入蒜苔、土豆和胡萝卜翻炒均匀,再加盐和鸡粉翻炒,最后加入小米辣和青柠片,翻炒均匀,这个菜就做好了。
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最后一步
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成品1
1. 建议买软五花肉,肥瘦均匀,吃起来不会腻,如果太肥的可以先炼油,去掉一部分;
2. 食材长短厚薄尽量切均匀一点,炒的时候比较容易均匀;
3. 这个是粤菜口味基础,加了辣椒和青柠比较开胃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-13
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