碎米芽菜肉包子
朋友给的碎米芽菜,一直不知道怎么吃,今天终于起心,决定用来做肉包子
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步骤1/9
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面团揉好后两次发酵,用手指在中间戳孔不回缩,就OK了
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步骤2/9
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利用发面的时间做馅料,把猪肉末、酱油、蚝油、五香粉、花生油顺时针拌匀后加入白水再次顺时针进行搅拌,之后加入碎米芽菜拌匀,最后加入葱末拌匀即可
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步骤3/9
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把面团取出排气,切一半搓成长条,另一半放回面盆中盖好
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步骤4/9
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再切成大小均匀的八个剂子,剩下的一半等到下一锅
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步骤5/9
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包子包好后垫上油纸防粘,再整齐的摆在蒸盘上,摆放在锅中醒发10分钟,大火蒸15分钟,闷3分钟就可以出锅了
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步骤6/9
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蒸好的大包子连蒸盘一起拿出来,放在镂空的架子上自然冷却,以免面皮回缩
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步骤7/9
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没吃完的包子,油纸不要拿掉,复热的时候还可以再使用
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步骤8/9
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配上小米粥,棒棒哒
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最后一步
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开吃
1.碎米芽菜很咸很咸,真的很咸,大概放三分之一袋就足够了,而且肉末里不需要再放盐。
2.这个方子可以做两锅包子,每锅8个。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-13
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