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风靡泰国的虾酱炒空心菜

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钦家食记

前几年去泰国时，除了当地的海鲜，印象深刻的菜品还有这盘虾酱炒空心菜，当时我们一家三口都很喜欢。回来以后我也复刻过好多次，今天再重温一下～
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   切墩(初级)
空心菜 300g
、
虾酱 1勺
、
大蒜 3瓣左右
、
油 15克
、
盐 3克左右
、
白砂糖 2小匙
烹饪步骤
小贴士

1. 上海卖的空心菜有2种，一种茎略粗，颜色偏白，另一种茎略细，颜色偏绿，我买的粗茎的这种。 2. 虾酱东南亚国家都有卖，品种很多，味道也不同，记得早些年看电视剧《大长今》时，长金舌头失去味觉后，有一集崔尚宫让她当众品尝虾酱并识别出虾酱的种类及腌制月份，当时搬出来的虾酱有好多缸，也充分说明虾酱种类很多，小伙伴们看过吗？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-13

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