易消化的西米粽子（包粽子统一手法）
我们家美羊羊?终于可以吃粽子了， 不知道你们都喜欢吃什么口味的粽子， 红枣粽，蛋黄粽，肉粽，板栗粽，红豆粽...... 今年要做的粽子比较特殊，不用糯米用西米?， 晶莹剔透，Q弹清凉，大家一起做来吧！?
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步骤1/11
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按照上面的食谱准备好食材
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步骤2/11
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我们先把提前准备好新鲜的粽叶洗干净
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小锅内煮开水，西米下锅煮1分钟左右，捞出后过凉水并沥干水分
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步骤4/11
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紫薯去皮切成红豆粒大小，加两勺煮好并过滤完的西米
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步骤5/11
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再加上少许的白糖，搅拌匀备用；
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步骤6/11
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把新鲜粽叶的两头减掉，像我这样两手卷成一个锥子形状，用勺子舀一勺馅料放进去；
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步骤7/11
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用筷子戳一戳底部让西米更紧实不易漏米，这样包出的粽尖更饱满
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步骤8/11
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紧接着再放几勺把粽叶填一填，西米粽不用
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步骤9/11
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像我这样两边往里收，粽叶压下去，粽绳或者棉绳绕一圈，栓紧就完成啦
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步骤10/11
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全部包好的西米粽，冷水下锅，煮开后，转小火煮50分钟；
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最后一步
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煮好的水晶粽可以先拿一个看看西米有没有白心，晶莹剔透没有白心说明已经煮好啦
1 个人觉得西米粽还是三角粽和锥子粽造型好看，看大家的喜好程度随意发挥就好了，包的过程不要露馅就没啥问题；
2 关于粽叶我个人感觉还是新鲜的粽叶煮出来的味道才比较正宗，没有新鲜的用干粽叶也是可以的，处理好粽叶的两头就开始包自己喜欢的粽子吧
3 关于紫薯水晶粽大家也可以换成红薯水晶粽，把紫薯丁换成红薯丁，大家灵活一点就好了；
4 Q弹晶莹很好消化，比糯米还好吃~建议出锅冷却一下食用，这样口感更好～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-13
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