家庭版麻辣香锅
应宇哥前一天晚上的强烈要求,今天给做了这道麻辣香锅。吃饭的时候,宇哥还搞起了光盘行动,尽把电饭煲里的米饭也吃完了。
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步骤1/14
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准备食材。
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步骤2/14
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继续准备食材。
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步骤3/14
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锅内放油烧热,加入虾,用油炸至红色。
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步骤4/14
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可以适当的炸酥脆一点。然后捞起控油。
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步骤5/14
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把土豆放进去炸。炸到土豆变软,捞起控油。
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步骤6/14
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继续把莲藕放进去炸,炸熟即可。
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步骤7/14
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把莴笋也放进去炸,稍炸一会会就捞起控油。(也可以放水里煮熟,即可)
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步骤8/14
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把多余的油装起来,放入姜,蒜头,煸炒。
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步骤9/14
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加入特制的麻辣香锅调理,煸炒出香味。(这个调料比较咸,所以全过程都没有再放盐)
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步骤10/14
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把金针菇和豆腐皮放进去翻炒。(豆腐皮切条)
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步骤11/14
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加入土豆,莲藕,莴笋翻炒均匀。
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步骤12/14
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加入虾,继续翻炒均匀。
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步骤13/14
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加入香菜,鸡精翻炒一下,就可以出锅了。
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最后一步
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装盘,用我们宇哥的米其林餐厅五星级厨师的手法撒上一些芝麻点缀一下。️️️
特制麻辣香锅调理:豆瓣酱,黄酒,糖,盐,鸡精,蒜,姜,干辣椒,辣椒籽,花椒,八角,香叶,小茴香,桂皮,白芷,耗油,花生油炒至而成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-13
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