羊肉手抓饭
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看到这架势,你应该可能会想到一道经典的新疆名菜------羊肉手抓饭,准备好羊排,洋葱和胡萝卜
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肉切的大一些,这样吃起来才爽
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冷水放羊肉,姜片,小葱
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还有料酒,水烧开,把羊肉飞一下水
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飞好水的羊肉在一边等着
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准备电饭锅和米饭,加平时蒸米饭那么多的水
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步骤7/24
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接好水以后,把蒸米饭的水倒在容器里,我之所以这么做是因为待会羊肉需要稍微炖一下,可是水量掌握不好,做出来的米饭的软硬程度就不好把握,所以我们用待会蒸米饭的水来炖羊肉,就不会出错啦
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步骤8/24
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洋葱,切丝,粗细都可以,但是一定要快,要不然你就会像我一样------痛哭流涕
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胡萝卜切粗条,好啦,开始做菜
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锅里放一丢丢油,姜片和干辣椒
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大概炒一下,放刚才飞过水的羊肉
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倒料酒
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倒生抽,生抽可以多倒点
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翻炒一下,放洋葱和胡萝卜
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再翻炒几下,放入这道菜的灵魂-----孜然粉,这道菜一定一定要放它
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再翻炒几下,倒入蒸米饭的水,尽量避开肉,从锅边倒,这样是为了避免羊肉遇到凉水可能会不嫩
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步骤17/24
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开始炖三,五分钟,就可以关火准备倒进电饭锅里
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在这之前再放点盐
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好香啊,特想就这样吃啦
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铺在米饭上面
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撒上正宗羊肉手抓饭必须要放的葡萄干
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蒸米饭的时间,开始
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步骤23/24
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时间到啦!香味我早就闻到了,就等着这一刻呢
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最后一步
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绝对正宗的新疆羊肉手抓饭,口重的朋友可以在出锅以后再尝下味道,觉得淡的可以再倒点生抽,好啦,话不多说,我要去大口吃肉大口喝酒啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-13
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