千层马蹄糕
表妹的家婆“光荣退休的人民教师” 听说我想学，特地手把手亲子写下千层马蹄糕的教程,表妹好隔空视频手把手教我，让我的厨艺信心爆棚，感恩感恩，也分享给所有喜欢这份美食的人儿们❤️
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步骤1/14
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新鲜马蹄若干洗净切粒
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步骤2/14
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马蹄粉500克分2份，一份300克，一份200克
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步骤3/14
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白糖250G，偏甜，不喜欢太甜可以减半
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步骤4/14
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300G马蹄粉加2.4升凉开水，200G的加1.6L的凉开水，分别用容器搅拌均匀之前，各从其中取一碗水来煮白糖和红糖
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步骤5/14
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从1.6升的凉开水舀一碗水将白糖煮溶后倒入400L椰浆搅拌，
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步骤6/14
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椰浆白糖煮滚后关火放置两三分钟，倒入一碗马蹄椰浆（200克马蹄粉的椰浆那取）（倒入新鲜马蹄粒，根据个人爱好可放可不放）
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步骤7/14
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将热浓稠的椰浆马蹄粉倒回1.6升200g马蹄粉的容器里不断搅拌浓稠备用
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步骤8/14
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将1.6L的凉开水舀一碗将300G红糖煮溶后关火2-3分钟倒入马蹄浆搅拌浓稠
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步骤9/14
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再将热红糖马蹄浓浆倒回2.4L/300g马蹄浆容器里搅拌均匀备用
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步骤10/14
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开始大火烧滚蒸锅，蒸盘底部刷一层玉米油方便冷却托盘，第一层放等比例一碗红糖马蹄浆盖住大火蒸4-5分钟后
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步骤11/14
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再倒入一层白糖马蹄椰浆盖住大火蒸4-5分钟
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步骤12/14
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每一层大火蒸4-5分钟，最后一层是红糖马蹄浆（倒入浆的时候可以用勺子轻轻倒入蒸盘中以便蒸出来的马蹄糕每层均匀成型）
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步骤13/14
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最后蒸熟冷冻后/或放置冷却托盘切块
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最后一步
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千层马蹄糕大功告成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-13
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