口袋饼
好久之前就说要做口袋饼,一直没弄,今天总算交作业了~不过依然做的有点随意……很多没有具体称重,水的重量过后称的,所以可以保留一部分后加,或者不够再加点也行~
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步骤1/14
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酵母在水里化开后直接和面,揉成一个不粘手柔软的面团就行,我用了半碗多的温水,这碗不是咱们吃饭那种小碗,是盛汤那种。
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步骤2/14
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这种小汤碗,我重新装了点水,大概就是190到200左右吧,你们可以先少点,不够再添
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步骤3/14
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家里温度太高了,就包保鲜膜常温发酵吧,一个小时足够
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步骤4/14
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我不想这样的,但是我们去楼下放风筝去了……回来就这样子了~尽量还是不要让它发的这么奔放
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步骤5/14
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拿出来,再揉一下排气,分成四五个吧,我就分了三个,太大了,锅不允许……我有点着急了,想快点弄完,到饭点儿了
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步骤6/14
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哎呀,油酥忘拍了,就是热点普通油,面粉里加点盐,热油倒进去,这种流动状态的面油糊就可以了
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步骤7/14
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擀圆面团,不用太大,刷子刷一层油酥
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步骤8/14
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捏起来,拍扁,擀开
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步骤9/14
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这种形状,一定要反正面两面擀,这样饼皮两边薄厚才一样
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步骤10/14
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锅里刷油,小火,烙它,电饼铛也行,我懒得拿,所以就两边勤反面
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步骤11/14
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切开啦,很好熟,中间自己就鼓起来分层
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步骤12/14
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都好了~
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步骤13/14
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好啦~冰粉好好吃加一勺桂花糖简直就可以出门摆摊了!
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最后一步
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姆哈哈哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-13
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