香煎小土豆
一般小的东西都比较难削皮,但这道菜的特色在于——并不需要去削皮。 因为它不仅长得比普通土豆小,而皮也要比普通的薄,外形也平整些。只要洗干净,是能带皮吃的~ 而且就这种做法而言,反而要保留皮,这样煎出来才能变得外脆里糥,口感非常独特。 做这道菜,需要注意煮的时候不要煮过头,煎的时候火力别太大。前者是容易糊,后者则是容易糊。 做完后就不用煮饭了,因为一个人能吃掉一大盘,别问我怎么知道的~
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步骤1/7
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小土豆洗干净,带皮放入锅中煮20分钟*水中最好放一点盐
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步骤2/7
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用到将煮熟的土豆轻轻压扁,注意不要压太散*用筷子可以轻松插入土豆就够熟了
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步骤3/7
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锅中刷一层油,放入压扁的小土豆,用小火煎至两面金黄
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步骤4/7
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均匀地撒入盐、糖、椒盐粉、孜然粉和葱花即可
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步骤5/7
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噔噔!可爱又好吃的香煎小土豆完成~
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步骤6/7
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如果在外面吃饭遇到这道菜,千万不要嫌弃它那朴实的外表,错过了就亏大了! 当牙齿咬下去的一瞬间,你会发现那层煎过的外皮有一种紧绷的脆感,就像咬破了一层壳,仿佛能听到破裂的声音。
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最后一步
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但里面的软糯瞬间给人一种强烈的反差,连外表咸香的味道也化解在这种软糯之中,让人一口一个停不下来~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-13
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