红烧猪蹄
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步骤1/11
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猪蹄切块,洗净。用清水浸泡半小时,去除部分血水。
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步骤2/11
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锅内加适量清水,放入猪蹄、生姜、料酒,大火焯水。
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步骤3/11
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焯出浮末后将猪蹄捞出,清水洗净。
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步骤4/11
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准备葱姜八角花椒桂皮干红辣椒
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步骤5/11
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另起锅,倒少许食用油,小火油热后放一块冰糖,炒糖色。
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步骤6/11
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倒入猪蹄,快速翻炒。
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步骤7/11
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加入葱姜八角花椒桂皮干红辣椒翻炒,加适量料酒、老抽、生抽、盐,翻炒均匀。
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步骤8/11
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加开水没过猪蹄,大火烧开后转小火。
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步骤9/11
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期间开盖翻炒调味,加少许鸡精。
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步骤10/11
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煮至汤汁减少,猪蹄软嫩Q弹。
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最后一步
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盛盘٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
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发布于 2020-06-12
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