水煮毛豆一煮就变黄?做好这几步翠绿如初
夏日烧烤摊这个菜最火爆。 回家一煮就变黄?不好吃? 跟我做好这几步,毛豆翠绿如初,秒杀烧烤摊
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步骤1/8
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毛豆清洗干净。
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步骤2/8
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剪掉头尾,方便入味。
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步骤3/8
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准备香料。葱姜八角香叶桂皮。
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步骤4/8
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水中加盐,浸泡20分钟再开煮。
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步骤5/8
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水中加一勺食用油,使之保持翠绿。
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步骤6/8
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水开后舀出一部分汤汁,晾凉,方便后期浸泡。
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步骤7/8
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煮熟后捞出过凉开水。
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最后一步
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过完凉开水,捞出。放入中途舀出的汤汁里浸泡2小时。
1,全程开盖煮,盖盖会变黄。
2,加盐加食用油,捞出过凉白开,以及在凉汤汁里浸泡都是为了保持翠绿。
3,在冰箱冷藏风味更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-12
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