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水煮毛豆一煮就变黄？做好这几步翠绿如初

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夏日烧烤摊这个菜最火爆。回家一煮就变黄？不好吃？跟我做好这几步，毛豆翠绿如初，秒杀烧烤摊

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10~30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 500克

、

葱半根

、

姜 3片

、

八角 3个

、

香叶 3片

、

桂皮 1块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
毛豆清洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
剪掉头尾，方便入味。
步骤3/8 点击查看大图
准备香料。葱姜八角香叶桂皮。
步骤4/8 点击查看大图
水中加盐，浸泡20分钟再开煮。
步骤5/8 点击查看大图
水中加一勺食用油，使之保持翠绿。
步骤6/8 点击查看大图
水开后舀出一部分汤汁，晾凉，方便后期浸泡。
步骤7/8 点击查看大图
煮熟后捞出过凉开水。
最后一步点击查看大图
过完凉开水，捞出。放入中途舀出的汤汁里浸泡2小时。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1，全程开盖煮，盖盖会变黄。 2，加盐加食用油，捞出过凉白开，以及在凉汤汁里浸泡都是为了保持翠绿。 3，在冰箱冷藏风味更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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