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红烧猪蹄的做法

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红烧猪蹄

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好像一直都很喜欢吃猪蹄不管是热气腾腾软软糯糯的还是放凉后劲道的吃在嘴里都是满满的幸福感不知道谁跟我一样从小吃猪蹄都要配一碗蘸料

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪蹄 3只

、

盐一勺半

、

老抽 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

冰糖八九颗

、

八角 2个

、

生姜几片块

、

葱半根

、

蒜三瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
三个猪蹄是我自己拆分的大家可以购买的时候就让人切好，我是觉得切好了方便吃要不然抱着一大个啃…………也挺爽这里是三个猪蹄水中加了料酒、花椒、八角，葱姜、一点白胡椒去腥煮开去浮沫
步骤2/8 点击查看大图
把脏脏的浮沫都煮出来
步骤3/8 点击查看大图
把干净的猪蹄直接捞进高压锅加入一勺半盐两勺老抽两勺生抽一勺蚝油少许料酒加入七八块小冰糖和图中看到的八角桂皮葱姜蒜都放好没桂皮啥的也可以不放…喜欢吃辣的放两三个干辣椒哦
步骤4/8 点击查看大图
我一般炖肉都是加开水姥姥教我的说这样炖肉松软好吃你们看水是和肉基本持平的
步骤5/8 点击查看大图
高压锅响了二十五分钟左右我本还想着打开锅再收收汁结果发现完美的比例汤汁已经收了刚刚好
步骤6/8 点击查看大图
出锅热着软糯冷着劲道满满的胶原蛋白
步骤7/8 点击查看大图
为了解腻我还配了个绿豆沙料理机三十分钟打好放凉或者冰镇完美
最后一步点击查看大图
夏天了要清爽…掐了个薄荷叶世界又美好了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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