椒盐皮皮虾(非油炸)
耗时:10分钟 所需锅具:铁锅 难易程度:★★ 最近我家连吃了差不多一周的皮皮虾,实在是太美味了!天天下雨也要跑出去买?每年的春季是皮皮虾最肥美价格也最美丽的时节,我们这儿平时50一斤,这几天30就能买到,还几乎都有虾膏。不吃太对不起自己了! V:Caotai0624
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步骤1/14
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准备材料,皮皮虾买回家清水泡半小时。如果你们买的一斤没有我这么多,先不要着急去打老板,因为我这里其实是一斤三两(调料我是按一斤的量写的)。泡半小时后用筷子搅搅,把脏水倒掉再冲两遍就差不多啦。皮皮虾很干净的,如果你们觉得还要再干净些的话可以用牙刷刷哈
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步骤2/14
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锅内放水烧开,然后把皮皮虾倒进去,煮一分钟。因为我不喜欢油炸,直接煎又怕壳太厚不会熟,所以先用水煮再煎
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步骤3/14
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翻个面再煮一分钟
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捞起
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步骤5/14
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拿个铁锅开火,千万不要拿不粘锅,会刮花的,皮皮虾本身也不会粘锅,不需要用不粘锅的。倒上油然后把油颠颠,争取让锅面都沾上油
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步骤6/14
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把葱白切碎姜切片扔下去炸十来秒
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倒入沥干水的皮皮虾炒一分钟
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步骤8/14
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然后用锅铲把皮皮虾平铺在锅底,争取让每一只皮皮虾都被油升华到。
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步骤9/14
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煎两分钟后翻个面继续煎,煎的时候记得转动锅,让皮皮虾煎的均匀一点。再煎两分钟后再翻个面煎两分钟,然后再翻个面再煎两分钟。就是两面各煎4分钟,煎到皮皮虾的壳变成橘色
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步骤10/14
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接着沿锅边洒入料酒
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步骤11/14
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待料酒烧干后加入生抽炒匀
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步骤12/14
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均匀的撒入椒盐,建议一边撒一边搅拌
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步骤13/14
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关火,葱切葱花撒入。稍加翻炒即可出锅
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最后一步
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端上桌大快朵颐吧!
这个虾不是白灼虾啊,不要剥掉壳吃,味道都在壳上面,要用嘴巴一边啃壳一边吃肉的!不要忘记交作业哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-12
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