茉莉绿茶椰奶冻的做法

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茉莉绿茶椰奶冻

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这个小甜品是小宽自创的，夏天的时候很多人都喜欢泡茉莉绿茶去火，我把它做成了果冻，茶色透明的果冻体中嵌着茉莉花，下层配上椰奶冻，不但颜值在线，味道也很搭，椰奶的甜糯混合茉莉绿茶的清香微苦，不会过于甜腻。有苦有甜，苦甜参半，这就是人生的味道啊。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

绿茶适量

、

茉莉花适量

、

椰汁 250g

、

吉利丁片 25g

、

冰糖适量

、

沸水至少250g

、

长宽高都是7cm的模具 2个(如果容器更大或更多，可按比例调整原料总量)

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
25g吉利丁片，平分成两份，放在凉水里泡软。
步骤2/11 点击查看大图
倒出250g椰汁。
步骤3/11 点击查看大图
泡软的吉利丁挤去水分。
步骤4/11 点击查看大图
椰汁放在一个小奶锅里加热。
步骤5/11 点击查看大图
加热到边缘开始冒泡就关火，把一份吉利丁放进去，搅拌至吉利丁完全融化。
步骤6/11 点击查看大图
把椰汁倒在两个长宽高都是7cm的方容器里，稍晾凉一点后放冰箱冷藏一小时左右。
步骤7/11 点击查看大图
把绿茶、茉莉花和冰糖放在茶壶里，倒沸水泡茶。如果不喜欢苦涩的味道，可以多放点冰糖。
步骤8/11 点击查看大图
过一会泡出茶色后，倒出250g茶水，把另一份吉利丁放进去搅拌至完全融化，然后慢慢晾凉。
步骤9/11 点击查看大图
一小时过后，容器下层的椰奶冻应该差不多冻实了，如果不放心可以放冷冻室冻5-10分钟，然后把茶水倒在容器里面，再放几朵茉莉花进去，然后放冰箱冷藏一小时左右。
步骤10/11 点击查看大图
拿出来就可以吃了。
最后一步点击查看大图
晶莹剔透，冰凉滑糯，浮躁的心一点点地就平静下来了。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1 一定要把下层椰汁冻实了再倒上层茶水，如果不放心可以冷藏一小时后再放冷冻室冻5-10分钟再倒茶水。茶水一定要放凉了再倒进去，如果烫的话下层椰汁就会被冲开了。 2 用同样的方法也可以做玫瑰花、樱花冻什么的。

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发布于 2020-06-11

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