网红芝士烤牛奶块
像不像没有挞皮的蛋挞!对于有些不喜欢吃挞皮又喜欢中间Q弹的挞芯的小伙伴来说,烤个牛奶块就可以解决啦!略带焦斑的嫩滑牛奶块,轻轻咬开,奶香十足!好吃不上火,小朋友也能吃的哈!不用再炸了,烤一烤,Q弹嫩滑! 注意:按步骤来操作哈!简单来说就是三步骤!一、煮奶糊;二、冷藏;三、切块烤!超简单!没有挞皮一样能吃到这一口丝滑!
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步骤1/13
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准备材料,分离出蛋黄。
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步骤2/13
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将蛋黄、细砂糖、玉米淀粉、纯牛奶、香草精放入不粘奶锅中。
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步骤3/13
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用蛋抽搅打混合均匀。混合均匀后可以过滤下,这样混合液体无渣,气泡也能过滤掉。
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步骤4/13
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然后将芝士片放入(不建议省略,成品会有淡淡芝士香,更好吃)。
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步骤5/13
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开小火加热,边加热边搅拌,不能停哦!煮到混合液体变浓稠,半流动状态即可关火。
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步骤6/13
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立刻离火,防止余温继续加热。提起蛋抽还是能滴落的状态。
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步骤7/13
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将煮好的奶糊倒入方形模具中,抹平,盖上保鲜膜,常温冷凉后放入冰箱冷藏3小时。冷藏好准备好垫有油纸的烤盘,还有刷表面的全蛋液。此时可以预热烤箱,上下200度。
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步骤8/13
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将牛奶块倒扣在案板上。横竖切开成长方形!
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步骤9/13
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排入烤盘,刷上一层全蛋液。
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步骤10/13
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放入烤箱中层。上下200度烤20分钟。(烤温200-230度都可以,根据自己烤箱微调)
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步骤11/13
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烤到表面焦斑,烤完取出冷凉,微微温即可开动!趁热吃哦!
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步骤12/13
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外焦里嫩、香软滑嫩的烤牛奶就完成啦!
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最后一步
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成品
注意:1、芝士片不要省略。
2、煮奶糊的时候一定要小火,不停搅拌,煮完立刻离火。
3、烤温和烤时请根据自己烤箱微调!文中使用的是PE3050。
4、烤完,尽快食用哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-11
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