简单快手不用发面的蒸菜卷
从小吃到大的蒸菜卷,小的时候是妈妈做给我吃,现在是我做给孩子吃。因为不用发面,所以做起来非常的快。而且味道相当赞,不用放肉,也非常受小朋友的欢迎。
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步骤1/13
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把水倒进面粉里,一边倒一边用筷子搅拌成絮状,因为面粉吸水量不同,所以水量只供参考。
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步骤2/13
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将搅拌成絮状的面粉用手揉成光滑的面团。
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步骤3/13
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将面团用保鲜膜包好,然后醒面20分钟。
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步骤4/13
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利用醒面的时间,我们来做馅儿料。把粉条放入烧开水的锅里煮几分钟,煮软就行。
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步骤5/13
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然后把煮软的粉条捞出来,沥干水分剁成末。
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步骤6/13
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韭菜择好洗净,用厨房纸巾擦干水分,切成小段。
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步骤7/13
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把鸡蛋打进碗里,加盐打散备用。
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步骤8/13
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炒菜锅倒入油,油热后放入打散的鸡蛋液,炒熟之后,用铲子铲成小块儿,放凉备用。
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步骤9/13
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把切好的韭菜和剁成末的粉条加入鸡蛋锅里,加入盐、十三香、老抽和鸡精调味。我又加了一把虾皮,不喜欢的可以不用放。
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步骤10/13
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把醒好的面团均匀的分成六份,然后擀成一个圆形的薄片。擀不圆没有关系,但是一定要擀的薄一点,擀的时候撒些干面粉防粘。
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步骤11/13
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把馅儿料铺在擀好的面皮上,慢慢的卷起来,边缘地方就不要放馅儿料了。
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步骤12/13
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蒸锅上垫上屉布,如果没有的话就在篦子上抹点油。把卷好的菜卷收口朝下,放在蒸锅上。水开之后调整中火,开始计时蒸15分钟。如果放的是肉馅儿,需要延长十分钟。菜卷之间要留点空隙,要不然蒸熟后会粘在一起。
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最后一步
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蒸熟之后把菜卷取出来,稍微晾凉一点,切成段就可以吃了。当然你要是不怕烫也可以趁热吃,每次做菜卷我都能吃撑了。
擀皮的时候要根据自己的蒸锅大小来做,不要擀的太大了,锅放不下。
馅料可以随自己的喜好放,如果放肉蒸的时间要适当延长。
也可以用醋和辣椒调成汁蘸着吃。
吃不完的菜卷,下次吃的时候可以放在平底锅里煎一下,这样吃起来更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-11
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