圣诞树糖霜曲奇饼干

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每次去公园，孩子都要求去旁边的咖啡店买小鱼或者恐龙形状的糖霜饼干，难吃得很，只是造型好看。一个就要20。思来想去，还不如自己做，哈哈。孩子都是用眼睛来吃的，做来哄孩子，再好不过了，经济实惠还管用。

食材清单加入采购清单

30-60分钟

中筋面粉（饼干部分） 150g

、

无盐黄油（饼干部分） 80g

、

细砂糖（饼干部分） 50g

、

蛋黄（饼干部分） 1个（20g）

、

糖粉（糖霜部分） 120克

、

蛋白（糖霜部分） 20g

、

无盐黄油（糖霜部分） 5g

、

柠檬汁（糖霜部分）适量

、

食用色素（糖霜部分）适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
大致食材准备
步骤2/20 点击查看大图
黄油切块，室温软化。我不想等就用微波炉加热20秒。注意不要融化，只要软化。如果融化了，请放冰箱再等一会。
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厨师机搅打至黄油顺滑。如图。
步骤4/20 点击查看大图
加入细砂糖，继续搅打至均匀混合。
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加入蛋黄，继续搅打至完全混合。
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混合后如图所示。
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筛入150g中粉。因为我家里没有低粉了，其实低筋面粉最好。但中粉也无所谓。
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用手揉面，至一个光滑小面团。
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擀开，我想饼干厚一点，孩子好拿，就擀得厚，大概0.5-0.8mm。家里只有圣诞树的模子。开始造型。这一步反反复复，边角料再揉成团，再擀开，再造型。直至用完所有的料。
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我一共做了13个圣诞树。放在铺有隔油纸的烤盘上。同时，烤箱160度预热10分钟。
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我用的风炉烤箱。160度，烤15分钟。
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饼底烤好的样子
步骤13/20 点击查看大图
把20g蛋清、120g糖粉、5g无盐黄油，滴入几滴柠檬汁（不用也没关系），一起打发。
步骤14/20 点击查看大图
打发至如图，加入适量绿色食用色素，调出自己喜欢的颜色。
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打发如图，提起会往下滴，比较稀，搅拌一下又有点黏稠的感觉。
步骤16/20 点击查看大图
装入裱花袋裱花，先在周边根据饼干形状画出轮廓再回过头来填充。
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轮廓画完的样子
步骤18/20 点击查看大图
为了让孩子少吃糖本来想填满的我只是画了几道树枝这样孩子看着也凑合又能少吃糖
步骤19/20 点击查看大图
还剩一点糖粉，同样的方法，我又弄了一点红色。蛋清只用了5g，糖粉请参照比例减少。
最后一步点击查看大图
为了更有圣诞的感觉，红和绿。这样，孩子就更喜欢啦。