超级嫩滑的鸡蛋羹
方子鸡蛋和温水的比例是1:1.5，水要温水，不要烫，盖保鲜膜防水汽，蒸出来的蛋才会更嫩更滑，保鲜膜一定要选择食品级无毒材质，耐热耐高温的，没有保鲜膜用盘子盖住，一定要盖严，照这个方法做，保证每个人都能蒸出像果冻一样嫩滑的鸡蛋羹.
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步骤1/4
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鸡蛋打散后，添加温水，蛋和水的比例1:1.5，就是1颗蛋，添加3个半蛋壳的水，搅拌均匀后蛋液过筛，去除小气泡.
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步骤2/4
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过滤好的蛋液里面倒入少许的食用油，盖上耐高热耐高温的保鲜膜，用牙签在上面扎些小孔，水开后上锅中小火蒸12分钟.
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步骤3/4
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蒸好后撒少许葱花，淋上一勺海鲜酱油就可以开动了.
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最后一步
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蛋羹像果冻一样，超级嫩滑～
1.注意鸡蛋和水的比例是1:1.5，添加温水.
2.改保鲜膜蒸，避免水汽，这样蛋羹才会嫩滑.
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发布于 2020-06-11
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