青梅酒v.s.青梅露~不要错过青梅的季节哦~·

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“倚门回首，却把青梅嗅” 年少时读这样婉约美妙的诗句，啧啧称奇之际，作为一个北方妞儿却不知道青梅到底是什么味道近些年来，物流发达，每年初夏我都从云南订购一小箱青梅泡个青梅酒，总觉得自己成了‘青梅煮酒’的英雄今年，酒量浅又迷恋青梅味道的我，尝试了一下做青梅露，味道一样是妙不可言。。。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

青梅

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朗姆酒

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黄冰糖

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
青梅，买个三斤五斤，回到家去蒂，泡在盐水里洗干净，装在一个箩筐里晾晾干~晾个一天两天都行的，青梅耐储存~
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泡青梅酒的方法很简单，简而言之就是把青梅放在酒里就行了最正宗的做法是用50多度的像二锅头这种高度粮食酒来泡但是我实在是酒量浅，只是贪恋青梅的味道所以我自己给自己降级了，我用三十多度的朗姆酒来泡喝的时候加冰块，这样酒精度数就再降一级，就降到了我能喝的程度了（我是啤酒只能喝一杯的酒量）
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比例大概是三斤青梅加三斤酒，倒在干净无水无油的玻璃罐子里，再加两把冰糖，最好用黄冰糖~
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泡好的青梅酒放在阴凉处，室温保存就行大概10天就可以喝了~青梅酒放一年也不会坏，不过新泡好的味道尤其香，不用追求越陈越香泡过酒的梅子炖肉炖鱼放了也不错，不要浪费
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泡好的青梅酒色泽金黄，像橄榄油一样
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喝得时候要加些冰块你品、你细品、青梅的味道很优雅迷人。。。
步骤7/11 点击查看大图
下面再来讲一下青梅露的做法：也是洗净晾好的青梅，用刀切几下，不要切断
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然后在干净无水无油的玻璃罐子里，一层白糖一层青梅的码起来~其实用冰糖打成粉来做会更正宗，我偷懒了
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青梅露做好入冰箱冷藏室保存吧~
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用不了几天，青梅露里的糖粉把青梅渍出了青梅汁，青梅也成了黄色，就可以喝啦我舀了两勺青梅露、加了两颗青梅、放了一些冰块、加了几片薄荷叶子，倒入一罐苏打水，就成了青梅味汽水啦从酷热的室外回到家里，喝上一杯，实在是太cooooooooool 啦
最后一步点击查看大图
青梅露无酒精含量适合夏天做冷饮喝同样是有浓浓的青梅味道如果你不太能喝酒，可以做一罐子青梅露解解馋~