青椒炒皮蛋（家常做法）
青椒炒皮蛋是妈妈小时候常做的一道菜，慢慢的由于越来越挑食，妈妈就不常做了。天气热了，想吃道凉拌皮蛋，又觉得步骤过于繁琐，相反，青椒炒皮蛋是一道快手菜，很快就能搞定！ 皮蛋含丰富的蛋白质，蛋白质分解产生的氨、硫化氢等能够刺激消化器官，增进食欲，易于消化吸收。在这炎炎夏日搭配青椒做一道青椒炒皮蛋再合适不过了，清热解火、清凉解暑！
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步骤1/12
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将蒜剁成蒜末，青椒洗净不用切断。
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步骤2/12
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锅烧热，不放油。
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步骤3/12
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加入青椒进行干煸。
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步骤4/12
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用锅铲按压青椒，让青椒均匀受热，出现虎皮状。
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步骤5/12
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青椒断生，出现虎皮状后，加入一勺盐，继续煸炒。
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步骤6/12
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使盐均匀裹在青椒上面，炒出香味。
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步骤7/12
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加入少许的油翻炒均匀。
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步骤8/12
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加入蒜粒，翻炒均匀，炒出蒜香，让蒜香与青椒香味充分融合。
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步骤9/12
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闻到青椒与蒜香就可以进行下一步了。
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步骤10/12
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加入皮蛋。
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步骤11/12
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用锅铲将皮蛋弄碎，加入半勺盐、两勺生抽和醋，翻炒，汤汁稍微收干后加入鸡精提味就可以了。
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最后一步
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起锅，装盘！
皮蛋虽然好吃，但是不要经常吃，皮蛋呈碱性，吃的时候要有节制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-11
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