私房酱鸭『啤酒鸭』0油做鸭~甜口无腥味!!!
上次的俱乐部聚会 盆友带来的切块酱鸭腿 简直下酒神器 特别受欢迎 偷偷向丫丫姐讨了方子 自己改良了一下 这次买了六只鸭边腿 来试做大块酱鸭~ 制作过程很简单 但却是上桌C位 出品绝不含糊的硬菜!!! OMG!这色泽太诱人!味道也太香了叭!!!酱香微甜 冷热皆宜 不腻口 完全吃不出鸭鸭的腥味 别看这么油亮亮的 却是一滴油也不需要放还可以把鸭油榨走一部分的低脂健康菜品!!! 这个夏天 一盆毛豆 一盘鸭腿 一瓶啤酒 就可以邀请好友谈天说地!!! 出锅以后先一只腿下肚 再敢摆盘拍照 否则口水都要把手机淹了
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步骤1/13
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鸭腿洗净去毛 切大块或整个酱也可以
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步骤2/13
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配料如图
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步骤3/13
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凉水放鸭子料酒花椒 不盖锅盖 开锅后煮5分钟
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步骤4/13
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放凉水给鸭鸭冲凉洗澡澡 顺便再去个毛
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步骤5/13
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洗干净皮朝下码入高压锅
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步骤6/13
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边边放入八角桂皮香叶 均匀铺上辣椒冰糖姜片开火稍微煎一下鸭皮部分 不需要放油 鸭皮自然出油 再把香料们向下压压用析出的鸭油略煎一下出香味
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步骤7/13
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香味飘出来咯 放啤酒 生抽 老抽 苹果
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步骤8/13
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盖盖子!压15分钟 如果用炒锅或者炖锅 炖上40分钟
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步骤9/13
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时间到! 开盖挑走苹果和香料
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步骤10/13
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放两勺盐 大火收汁
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步骤11/13
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摆盘!开吃!!!
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步骤12/13
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哇!太诱人了吧!冰啤酒上啊!
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最后一步
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老铁 666!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-11
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