【八月家】手工黄油吐司
本人非专业选手,但是是个纯吃货,纯粹喜欢自己瞎鼓捣,这个方子也许不专业,但是做出来味道是很不错的。 再次强调本人非专业,东西做出来样子没有专业那么好,选材用料也是很容易买到,做烘焙家里都会经常使用的。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
把面团的所有原料,除去黄油,全部放入面包机,牛奶在最下层,然后依次放糖、盐、高粉、低粉,最上层放酵母(可以干放,或者加少量的温水和匀放进去),选择和面模式。我用的美的的面包机,和面模式走了两遍。放着慢慢和就行,这个时间可以去做中间的黄油馅部分。
-
步骤2/19
点击查看大图
将馅部分的全部食材混合在一起,揉成光滑的面团。黄油要放到软化再揉,因为我是夏天做的这个,30几度的室温黄油一会儿就软化了。室温对食材的影响很大,后面会提到。
-
步骤3/19
点击查看大图
将馅面团擀成方形的皮,保鲜膜包好放冷冻层(我们家冷冻是-20℃,后面再说放冷冻都是这一个温度哦)。
-
步骤4/19
点击查看大图
这时候面包机和面模式基本两遍已经走完,放入黄油,再开启一遍和面模式。
-
步骤5/19
点击查看大图
揉好的面团放到冷冻20-30分钟。不用担心冻硬,主要是室温太高,怕酵母发起来(这个时候千万别发面团,保持未发酵状态),冷冻后未发酵的面团更好擀一些。
-
步骤6/19
点击查看大图
冷冻时间到了后拿出来,面团擀成大片状,馅部分放在中间,然后包起来。
-
步骤7/19
点击查看大图
这样包好,然后压薄一点点。
-
步骤8/19
点击查看大图
像叠被子一样,四折叠起来。放入冷冻继续冻大概20分钟,实在是室温太高了。
-
步骤9/19
点击查看大图
拿出来后叠三折,然后擀成大片。
-
步骤10/19
点击查看大图
擀成图片厚度就差不多,还是要擀挺大的,将大片切成八条。
-
步骤11/19
点击查看大图
两条中间抹一点点水,沾在一起,弄成一条,这时候分层能看得很清楚,最后一共是四条。
-
步骤12/19
点击查看大图
把这四条一头固定在一起,然后开始编辫子。
-
步骤13/19
点击查看大图
编完大概这个样子。
-
步骤14/19
点击查看大图
把两头往后弯回去,收在后面。
-
步骤15/19
点击查看大图
装到吐司盒里,好看的一面在外面,两头都在下面。
-
步骤16/19
点击查看大图
烤箱30-40度左右发酵,1小时-1.5小时左右。
-
步骤17/19
点击查看大图
盖上盖子170度40分钟,视烤箱上色程度稍微增减。
-
步骤18/19
点击查看大图
有纹理的黄油吐司。
-
最后一步
点击查看大图
热的更好吃,吃不完的明天早饭不愁啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-11
手工黄油吐司的相关分类
手工黄油吐司的相关推荐
-
网红奥利奥半熟芝士|小白也能轻松做
123009人看过 -
红烧冬瓜
52466844人看过 -
#珍选捞汁 健康轻食季#捞汁海鲜
121921人看过 -
#自由创意面包#免揉面、超简单!在家也能轻松做麦满分汉堡~
187328人看过 -
#放假请来我的家乡吃#椰子饭
141194人看过 -
新手不败菜谱!好吃又好做,尝过的都在夸~
141607人看过 -
家庭版烤鱼
16151人看过 -
红枣黑芝麻软欧包
41122人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#厚切西多士
134062人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16340680人看过 -
披萨饼底制作
681729人看过 -
家庭版提拉米苏
445762人看过