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夏日开胃神菜柠檬番茄鱼的做法

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夏日开胃神菜柠檬番茄鱼

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夏日里就想来点酸辣又清新的味道，柠檬番茄鱼，夏日必不可少。这个夏天我们不厌食。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

柠檬两个

、

番茄一个

、

蒜三到四瓣

、

姜一小块

、

花椒适量

、

辣椒适量

、

黑鱼半条

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
备材料，姜蒜切片，柠檬一个半挤出汁液，半个切片装饰。
步骤2/6 点击查看大图
花椒辣椒姜蒜片放入锅中炒至微黄
步骤3/6 点击查看大图
下鱼骨煎至金黄焦香，推至一旁下番茄炒至成酱。加水烧开后加适量盐和鸡精调味。（加盐后不要马上搅拌，要不会有盐腥味，影响汤的鲜味，自然滚两滚即可）
步骤4/6 点击查看大图
熬鱼汤时我们把鱼切片，加适量盐调味，加少量淀粉抓匀备用。
步骤5/6 点击查看大图
汤熬至奶白色，捞出锅里的菜和鱼骨，加入鱼片和少量芹菜末，汤重新开后煮半分钟左右即出锅。
最后一步点击查看大图
出锅，表面放柠檬片和香菜或者芹菜叶，撒上芝麻装饰。酸辣开胃的柠檬番茄鱼，开动吧。

小贴士

柠檬不要切片放入里面煮，我们只要柠檬汁，柠檬片出锅后装饰即可，要不会有涩或者苦味。柠檬鱼里的菜不要太多太复杂，加菌类最好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-11

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