水煎饺~简单易做还好吃
遇上一个挑食的娃,做妈妈的总是要绞尽脑汁的想做各种美食,来吸引孩子的注意力。 平时饺子都是煮的,没有什么花样,娃儿也吃腻了。 今天做了这款水煎饺,有鸡蛋的加持,黑芝麻和嫩绿的葱花做点缀, 颜色金黄好看,吃起来口感丰富,脆嫩可口。
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步骤1/10
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1.将锅加热,加入少量食用油,直接摆上饺子
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步骤2/10
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2.开中小火将饺子煎一会儿(注意不要煎糊了)
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步骤3/10
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3.一勺淀粉加半碗水,调成淀粉水。水量根据饺子的多少做调整。
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步骤4/10
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4.饺子底部微微煎黄的时候倒入淀粉水,中火加盖焖五分钟左右中途要注意晃动锅子,防止粘锅
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步骤5/10
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5.观察饺子皮变成透明状态了,基本上就是熟了。
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步骤6/10
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6.鸡蛋打散后均匀地淋入锅中,盖上锅盖稍微焖一会儿,注意蛋液的凝固情况。(注意调整火候)
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步骤7/10
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7.在蛋夜还未完全凝固之前撒上少许黑芝麻
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步骤8/10
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8.继续焖一会儿,蛋液完全凝固撒上葱花就可以出锅了
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步骤9/10
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出锅了
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最后一步
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看起来还不错
碎碎念:
1.最好使用不粘锅来做
2.注意火候:全程中小火。
3.第一次做要全程监控,多晃动锅并检查,千万不要煎糊了
4.饺子可以使用超市的速冻饺子,自己包的鲜饺子都可以
5.速冻饺子不需要提前解冻
6.淀粉和水的比例可以灵活掌握,但是淀粉的量不要太多,容易糊锅(淀粉与水的比例大概1比10)
7.淀粉水的量以能淹没饺子的1/3为佳,如果是肉馅饺子,淹没2/3
8.如果肉馅儿的饺子,煎的时间要适当加长
9.如果饺子熟了,汤汁还没有收干,开盖,用中大火收干
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-11
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