茄拌
这是客家人的一道家常菜,可香啦~话不多说让我们一起进入主题吧!
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步骤1/6
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准备好几个茄子,洗净后把它切成筷子那样的厚度,切斜的,比较大块。
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步骤2/6
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就像这样,切完后用水洗一下,控一下水撒上盐腌大概二十分钟。
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步骤3/6
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粘米粉放适量的盐和水,酱油搅拌均匀,不要太稀,也不要太浓,差不多能用筷子画圈圈那种状态就好,然后把腌好的茄子少量的放去蘸面糊,锅里放适量的油,油到一定火侯就把蘸好的茄子一块块的放下去,看油的比例是多少,就放多少茄子下去。
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步骤4/6
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就像这样一次别放太多,煎到两面金黄即可
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步骤5/6
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煎好后的成品,是不是很诱人呢!快快动起手来吧!
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最后一步
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看起来很多步骤,其实很简单的,如果不怕热气的话也可以根据自己口胃加点胡椒粉在面糊里,这样煎出来更香,最后多余的面糊可以倒油锅里炸,既不浪费又好吃,我每次都这样。
记住面糊里别放太多盐,因为腌茄子时已经放了盐的,放太多就会咸了。
如果大家有什么不懂的可以留言哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-10
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