小米红枣发糕
这款发糕强烈推荐朋友们试一试,它不但有蛋糕的松软,也有馒头的劲道,还有浓浓的果味红枣和葡萄干的酸甜,口感特别的丰富,而且营养美味易吸收,不但是早餐最好的选择,也是老人和孩子的最爱。即使是凉了,只要回锅热一下,一样恢复松软有弹性。喜欢吃面的朋友试试吧
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步骤1/23
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150克小米洗净泡水约一个小时左右备用
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步骤2/23
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苹果去蒂去核备用
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步骤3/23
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苹果切小块放入料理机
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步骤4/23
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打入2个鸡蛋(鸡蛋太小就打3个,我的鸡蛋一个约60克)
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步骤5/23
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加入约30克白糖,喜甜可以多加点,但个人觉得别再少了。
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步骤6/23
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挤十几滴柠檬汁去去蛋腥。也可不加
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步骤7/23
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最后加入泡好的小米
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步骤8/23
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开搅拌功能打约2分钟左右
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步骤9/23
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打好的糊倒入盆里
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步骤10/23
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加入5克酵母和少许面粉(一共约350克面粉左右,不能一次性加入,要少量多次的加)
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步骤11/23
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一直加到像这样是厚厚的面糊,不能太稀哦
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步骤12/23
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整理平整,盖盖儿进行第一次发酵
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步骤13/23
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发酵面糊的时候准备葡萄干和大枣,洗净切小粒
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步骤14/23
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面糊明显长大
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步骤15/23
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里面都是蜂窝组织
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步骤16/23
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加入葡萄干粒和枣粒(枣粒留点铺底和铺面儿)
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步骤17/23
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搅拌均匀,充分搅拌的同时也是给面糊排气
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步骤18/23
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准备好模具,我用的是8寸加高圆模。模具底部和边儿都抹油,然后撒黑白芝麻(熟的)和枣粒
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步骤19/23
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倒入面糊抹平表面,撒黑白芝麻(熟的)和枣粒,盖盖儿第二次发酵
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步骤20/23
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明显长大。蒸锅大火烧开,放入醒发好的面糊,锅盖盖儿,蒸45分钟
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步骤21/23
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关火焖3分钟左右再开盖儿
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步骤22/23
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取出倒扣脱模
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最后一步
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松软可口,组织细腻,太好吃了。试试吧,你一定不要错过哦
1.料理机打糊的时候是不加水的哦,泡小米的水要倒掉,千万别把水加进去一起打
2.面粉的吸水量不同,所以要边搅拌边加面粉直到合适的程度即可
3.模具的选择可随意,像是大大的碗,小盆,小钵都可以
4.里面的果肉添加的多少也可以根据自己喜好,大枣也可以换成蔓越莓干等等。
5.蒸锅里的水添加的要足够,毕竟时间不短,中途不能加水。最后15分钟左右可改为中火,但绝不能小火哈
6.还有就是老问题,发酵的问题,千万不要发酵过度,发过了不但口感差,味道也会差,发酵的时候经常看着点,别让它发过头
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-10
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