不加一滴水的砂锅焗水库大鲩鱼
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步骤1/9
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鱼去鳞、去内脏切块
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步骤2/9
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去除鱼肚内的黑膜,冲洗干净
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步骤3/9
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用半个洋葱、2瓣蒜头、半块姜切成小丁
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步骤4/9
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开火,锅内加入少许油烧热,放入切好的姜葱丁炒香,加入调好的碗汁(盐、生抽、老抽、糖、蚝油、胡椒粉)搅匀关火
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步骤5/9
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将冷却炒好的姜葱碗汁倒入鱼块中,用手抓拌均匀,腌制10分钟左右
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步骤6/9
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砂锅放炉子上,开火烧热,放入另半个切块的洋葱,十几个蒜瓣,姜片,红辣椒
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步骤7/9
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再将腌制好的鱼块均匀地摆放在砂锅中并倒入所有的碗汁材料,再放上小葱段和香菜段
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步骤8/9
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盖好锅盖,开大火,沿锅边倒入一小杯白酒,增加锅内的温度,大火焗5分钟即可关火
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最后一步
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打开锅盖,香味扑鼻、鱼肉嫩滑、紧实入味…美味又简单
选择的鱼质量一定要好,才能保证口感
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-10
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