木瓜炖雪蛤这样做一点腥味都没有
雪蛤是东北林蛙的卵巢，含丰富的雌激素，适合雌激素减退的仙女们日常保养。
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我喜欢选择整只林蛙来自己取蛤油，东北林蛙头部有人字型花纹。
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用湿毛巾包住林蛙干，10分钟左右便软化了，这时用剪刀沿蛙嘴两侧一直剪开，露出蛤油
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外皮和黑色小点点的卵都不要，只留蛤油
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蛤油放入碗中，加入纯净水，加入姜片泡发2小时
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撕去哈油中间的筋膜，像摘葡萄一样把中间那条褐色的线撕去（纸上的就是筋膜）
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然后重新加入纯净水和姜片，继续泡发4-8小时，夏天记得放冰箱泡发。按此方法雪蛤的泡发率是相当惊人的
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木瓜对半切开，去籽，挖出一部分果肉
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泡发好的雪蛤加入纯净水先上锅蒸5分钟，然后把水倒掉，这样可以有效去腥味，如果不介意的这步可以省略。
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将雪蛤和木瓜果肉装入木瓜中，放少许冰糖，上锅蒸20分钟
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一只蛙的蛤油根本装不下，我又用了一个小炖盅。
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出锅，趁热食用
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步骤12/14
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可以根据自己喜好加入椰浆或者牛奶
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步骤13/14
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加红枣
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最后一步
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加自己喜欢的干果
1、用纯净水泡发率要好于自来水和矿泉水
2、筋膜一定要撕干净，否则不但影响泡发率还会比较腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-10
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