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红烧小黄花鱼的做法

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红烧小黄花鱼

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小黄花鱼肉质比大黄花鱼更为鲜嫩，而很多人做的过程中往往很容易碎。其实也没有那么难，简单的步骤也可以烧出整鱼。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

黄花鱼 500克

、

料酒 2勺

、

酱油 1勺

、

醋 1勺

、

耗油 1勺

、

糖 5克

、

盐 2克

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
早市买的黄花鱼真的好新鲜
步骤2/8 点击查看大图
把黄花鱼去除鱼鳃和内脏清洗干净，用厨房纸擦去鱼身上的水，摆在一个面积稍大一点的托盘里。轻轻弹散上一层玉米淀粉，两面都要。
步骤3/8 点击查看大图
锅里热油（家里如果有菜籽油的话，用菜籽油煎会更香）其他植物油也可以，尽量用不粘锅，油稍稍多一点，把鱼放入煎至两面微黄，出锅待用。
步骤4/8 点击查看大图
先来调一个料汁: 两勺料酒，一勺酱油，一勺醋，一勺蚝油，5克糖，2克盐。锅里剩余少许油，放入葱姜蒜炒香。
步骤5/8 点击查看大图
放入煎好的黄花鱼，把料汁浇在上面，然后加入一小碗热水，中火煮。
步骤6/8 点击查看大图
用小勺不断的把料汁浇在上面的鱼上。不要加盖，让鱼腥味散发，直到汤汁变的浓稠。
步骤7/8 点击查看大图
撒上葱花，起锅装盘。
最后一步点击查看大图
相当入味，很鲜香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-10

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