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解馋又营养丰富的酸辣凉拌粉丝的做法

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解馋又营养丰富的酸辣凉拌粉丝

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昨天买了一把菠菜，想起小时候妈妈做的凉拌粉丝，有点馋，于是就做了这盘酸辣凉拌粉丝～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

菠菜一把

、

绿豆粉丝一小把

、

牛肉卷约10个卷

、

红椒 1个

、

大蒜 3瓣左右

、

生抽 1小勺

、

香醋 2小勺

、

盐半小勺

、

白糖半小勺

、

橄榄油 6克左右

、

芝麻油 3克左右

、

辣椒面 1小勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所需食材，牛肉卷还冻在冰箱里，没拍图。
步骤2/12 点击查看大图
红椒洗净，去蒂去籽，切丝备用。
步骤3/12 点击查看大图
大蒜切碎备用。
步骤4/12 点击查看大图
水烧开，放入绿豆粉丝汆水约3-4分钟，煮软后捞出备用（一定要煮熟，煮到自己喜欢的口感，可以尝一下）。捞出后浸泡在矿泉水里备用。
步骤5/12 点击查看大图
红椒汆水2分钟左右，捞出备用。
步骤6/12 点击查看大图
菠菜汆水约2分钟，捞出备用。
步骤7/12 点击查看大图
牛肉卷汆熟后捞出备用。
步骤8/12 点击查看大图
玻璃碗中放入粉丝（滤去水分）、菠菜、红椒丝、牛肉卷。
步骤9/12 点击查看大图
大蒜末、生抽、香醋、盐、糖、芝麻油放入小碗调匀，加入粉丝中拌匀。
步骤10/12 点击查看大图
表面放一些辣椒末。
步骤11/12 点击查看大图
锅内放入橄榄油烧热，浇在辣椒面上。
最后一步点击查看大图
拌匀后装盘即可享用啦！

小贴士

1. 配菜可替换成汆熟的豆芽、汆熟的木耳丝、汆熟的胡萝卜丝、黄瓜丝等。 2. 不同品牌的绿豆粉丝硬度不同，煮到合适的口感需要的时间也不同，可以尝几根试试。 3. 粉丝也可以用红薯粉条、厥根粉替换。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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