筒骨山药汤
耗时:3小时 难易程度:★★ 所需锅具:铁锅,砂锅 哎,说起来我好久没有吃过一根完整的筒骨骨髓了,因为小企鹅10个月左右就开始跟我抢它(。•́︿•̀。) 这个菜的步骤虽然看着多但是真的很容易的! V:Caotai0624
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/25
点击查看大图
准备材料,筒骨一定要从两边剁,中间要留着完整的一截哦。然后一边剁多一边剁少,中间那截形成一个开口的瓶子状,这样炖起来之后就可以从开口插吸管吸骨髓了,不要太美啊~
-
步骤2/25
点击查看大图
大概就是这样剁,上面是开的空心口子,下面是实心的底部,这样煮熟了骨髓不会流出来
-
步骤3/25
点击查看大图
锅内放水,加入料酒
-
步骤4/25
点击查看大图
把筒骨放进去之后再开火哦
-
步骤5/25
点击查看大图
等待煮开的时候可以先把姜拍拍扁
-
步骤6/25
点击查看大图
煮开之后把血沫撇掉,这样一会儿捞起来就很干净不用再洗了
-
步骤7/25
点击查看大图
完全撇干净
-
步骤8/25
点击查看大图
捞起来放砂锅里
-
步骤9/25
点击查看大图
加入姜
-
步骤10/25
点击查看大图
加入陈醋
-
步骤11/25
点击查看大图
加入冷水。不介意的话可以用刚才焯过的水直接转小火炖,会更香浓。我比较介意???
-
步骤12/25
点击查看大图
水一定要没过筒骨
-
步骤13/25
点击查看大图
大火再次煮开,还会有一丢丢血沫,要撇掉哦
-
步骤14/25
点击查看大图
转小火慢炖2.5小时(就是要这么久才好喝啊,上面那层肉也才会烂)
-
步骤15/25
点击查看大图
山药去皮。很多人去皮后手会很痒,是因为山药皮上有一层黏液,这种黏液中含有植物碱,会导致皮肤出现发痒的症状。所以我是捏住一端先削另外一端的皮,然后再反过来削这一端,只要不碰到山药皮就可以啦,不会痒的。也可以戴上手套去皮哈
-
步骤16/25
点击查看大图
切除两端风干部分
-
步骤17/25
点击查看大图
斜切成段
-
步骤18/25
点击查看大图
加入汤里
-
步骤19/25
点击查看大图
大火煮开转小火炖10分钟左右
-
步骤20/25
点击查看大图
夹一块尝尝,软烂了就可以关火啦
-
步骤21/25
点击查看大图
取一个汤碗,放入盐
-
步骤22/25
点击查看大图
葱切花放入
-
步骤23/25
点击查看大图
舀一勺汤冲入,激发葱的香味。
-
步骤24/25
点击查看大图
接着就可以把料也盛出来啦
-
最后一步
点击查看大图
清亮的筒骨汤就做好啦
1,一定要炖够2小时以上,高压锅也可以,大概40分钟 (可我觉得高压锅炖的汤没有灵魂啊喂
2,盐要起锅的时候才能放,提前放了汤不鲜
3,山药不用事先去皮,因为去了皮氧化后容易有黑斑,很不美观,所以必须去了皮马上放进汤里不要忘记交作业哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-09
筒骨山药汤的相关分类
筒骨山药汤的相关推荐
-
筒骨海带汤
1029724人看过 -
土豆炖牛肉
21367940人看过 -
#入秋滋补正当时#筒骨莲藕汤
413517人看过 -
鲫鱼汤好喝鲜美,又白又浓无腥味技巧
225403人看过 -
清炒丝瓜
2289823人看过 -
超下饭的红烧茄子
132385105人看过 -
糖醋排骨
783690人看过 -
#吃出健康,解决假胖#筒骨淮山汤
125170人看过 -
低脂美味的丝瓜菌菇鸡蛋汤
20824770人看过 -
番茄炒蛋 西红柿炒鸡蛋(不加一滴水)家常快手菜新手必备
1639426人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26647234人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
803113人看过