虾干韭菜饼
东北人的最爱各种面食，其中韭菜饼百吃不厌，做法简单，有菜有主食，加一杯牛奶，早餐极好～ 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/18
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首先将面粉放入大口器具中，再面粉顶部挖了坑，加入酵母粉，分次加入温水，一边加水，一边用筷子搅拌。
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步骤2/18
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搅拌至絮状且无干粉就可以，所以这里没有给出水量，不同面粉吸水性不同，根据实际情况调整即可。
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步骤3/18
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再揉成面团进行发酵，休息保持面团的湿度。
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步骤4/18
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韭菜洗干净，切碎。
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步骤5/18
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虾干提前冷水泡发，再切小块。
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步骤6/18
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切好的韭菜放入大口器具中，加入切好的虾干，胡萝卜碎。
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步骤7/18
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加入适量食用油，搅拌均匀。
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步骤8/18
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起油锅，倒入打散的蛋液， 小火煎蛋，煎至凝固后再铲碎。
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步骤9/18
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加入拌好的韭菜中，加入十三香，盐，生抽搅拌均匀。
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步骤10/18
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取出发酵好的面团，排气，再分割成等份的小面团。
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步骤11/18
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取一块面团，用擀面杖擀圆饼，再加入调好的馅。
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步骤12/18
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再叠加上一张饼皮，一圈捏紧，再用叉子将一圈压出花纹，也可以省略。
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步骤13/18
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依次做完，表面撒上黑芝麻，轻轻按一下。(发酵好的面团我先做了一半，另一半等宝贝回来再做哈)
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步骤14/18
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起油锅，放入韭菜饼，盖上盖子小火煎饼。
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步骤15/18
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大约3分钟的样子，已经金黄，翻一面盖上盖子再煎3分钟。
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步骤16/18
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最好趁热吃，特别好吃。
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步骤17/18
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百吃不厌的韭菜饼，做法简单，外脆内香。
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最后一步
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我要开动了，一口吃把5个全吃了……
煎饼全程小火，馅料也可以按个人口味调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-09
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