自制汉堡胚(蒸与烤)
家里有小朋友,喜欢吃汉堡 外面买的毕竟还没有自己做的卫生, 第一次做,竟然成功了,自己都觉得很惊讶
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步骤1/30
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一碗半的面粉中加入两个鸡蛋,盐,白糖,酵母粉
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步骤2/30
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加入适量的清水或牛奶揉成一个面团
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步骤3/30
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取出用洗衣服的方法揉搓10分钟
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步骤4/30
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加入适量的黄油或玉米油
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步骤5/30
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揉成一个面团
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步骤6/30
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取出继续揉搓10分钟(洗衣服的方法)
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步骤7/30
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或者拍打几分钟也可以
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步骤8/30
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直到出手套膜即可
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步骤9/30
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整个形状,醒发至两倍大
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步骤10/30
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经过两个小时的醒发,好大一盆
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步骤11/30
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中间按个洞,不回缩就是发酵完成啦
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步骤12/30
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蜂窝状很密集,可以取出继续揉成一个面团
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步骤13/30
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用刀切成6个小份
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步骤14/30
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碗中刷层油,方便脱模
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步骤15/30
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一个小剂子抽成圆放入碗中
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步骤16/30
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打个鸡蛋,用勺子把蛋清,蛋黄分开
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步骤17/30
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蛋黄打成蛋黄液备用
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步骤18/30
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用刷子裹上蛋黄液刷到面包上
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步骤19/30
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都刷好了蛋黄液
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步骤20/30
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撒上适量的白芝麻(已炒熟)再次发酵至两倍大
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步骤21/30
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凉水上蒸锅,蒸25分钟
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步骤22/30
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煎烤机刷油,放入面团
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步骤23/30
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刷上一层蛋黄液
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步骤24/30
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撒上白芝麻(已炒熟)
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步骤25/30
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上下火180度,烤上10分钟
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步骤26/30
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蒸锅版的汉堡胚蒸好啦
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步骤27/30
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好大一碗汉堡胚
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步骤28/30
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煎烤机的汉堡胚也烤好啦,切开看看
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步骤29/30
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烤的汉堡胚组织特别好,很柔软哦,而且味道也好
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最后一步
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蒸的汉堡胚组织也不错,蒸的不上火,切开组织也不错哦,特别柔软哦
凉水上锅蒸25分钟(开大火),关火在焖3分钟
烤的汉堡胚,8分钟后记得关注汉堡的颜色,以免烤焦,因为这个烤机只能180度,调节不了。
组织都不错,蒸好,烤好,加入自己喜欢的馅料就可以了开吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-09
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