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秘制果香柠檬凤爪的做法

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秘制果香柠檬凤爪

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炎炎夏日，嘴馋。吃多了辣又怕上火，不同于往日泡椒凤爪般热烈，带有淡淡果香味的柠檬凤爪值得一试。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

柠檬 1个

、

温水适量

、

盐适量

、

凤爪 1份

、

薄荷少许

、

大蒜 6瓣

、

青椒 6个

、

小尖椒 4个

、

菠萝啤 1瓶

、

陈皮 4块

、

桂皮适量

、

茴香适量

、

醋 4勺

、

酱油适量

、

十三香 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
凤爪解冻，我买了一份15个，一个人我只用了7个，看你做的分量就用多少个，前期建议一次不用弄太多，把握好口感再多做，剪掉鸡甲。
步骤2/8 点击查看大图
柠檬一个，切片，备用。
步骤3/8 点击查看大图
青椒切末，备用，我用了七个。放一小勺醋备用。
步骤4/8 点击查看大图
薄荷少许，摘叶备用。大蒜切碎末小红椒切段，然后加一小勺醋备用。
步骤5/8 点击查看大图
煮凤爪，放入锅中冷水，加陈皮，茴香，桂皮少许开煮。
步骤6/8 点击查看大图
凤爪捞出放置凉水中散热，然后切开。开拌。加盐，十三香，酱油，蒜末，红椒，青椒，白醋，红椒，柠檬，薄荷，搅拌均匀。酱油适量，只要凤爪变色了就可以了。小知识:不知道该放多少盐，可以试下味，盐多放点没有关系，卤味都会稍微咸点容易入味。
步骤7/8 点击查看大图
拌的时候我没有加水，直接加这个菠萝啤，超市有卖，果香味加上啤酒的味道，很独特。
最后一步点击查看大图
迫不及待的想吃了，但是还不可以，忍住，放入冰箱一晚。可以用保鲜膜盖一下，没有可以盖个盖子。柠檬的清香味，薄荷的凉味。微微的辣椒，散绕在舌尖。配合菠萝啤的果香和淡淡的甜意，真的是人间美味。喜欢就收藏吧！好吃的不得了啦！

小贴士

我觉得这道菜有别于别的凤爪，是加入了新型的配方，我不喜欢那种卤味酱香味很浓的菜，更喜欢田园的清香以及食物本来散发的香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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