糯米烧卖
广东人上茶楼最爱吃的糯米烧卖,自己在家就能操作,简单易学,最重要的还有卫生干净(需要疫情大扩散已经过去了,但是该注意还得注意哈),而且还真材实料,那叫一个皮薄馅鲜,软糯鲜香,一口一个简直不要太过瘾啦!
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步骤1/13
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糯米洗干净,放进饭锅内按煮饭的正常程序煮熟,当然,也可以直接蒸熟
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步骤2/13
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瘦肉剁成肉末,加入盐,生抽,蚝油,花生油,鸡粉搅拌均匀腌制十分钟左右
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步骤3/13
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胡萝卜洗净,削皮,香菇清洗干净,洋葱洗净,将三样材料分别切成小丁
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步骤4/13
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锅里放入少许花生油烧热,放入肉末煸炒至表面变色后盛出。
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步骤5/13
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原锅下适量油烧热,放入洋葱丁翻炒出香味。
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步骤6/13
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加入香菇丁,胡萝卜丁翻炒至熟。
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步骤7/13
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再加入肉末翻炒,加入少许蚝油,生抽,盐调味,放入半勺高汤或者清水煮开(稍微有点汤汁放入糯米饭时更容易操作)。
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步骤8/13
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加入煮熟的糯米饭拌匀,关火,糯米烧麦的馅就做好了。
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步骤9/13
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接下来把现成的饺子皮处理一下,用擀面杖把饺子皮的边稍微擀薄擀出花纹。
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步骤10/13
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把擀好的饺子皮放在左手手掌上,放入适量糯米馅,用虎口轻轻抓起握紧,烧麦的大概形状就出来了,然后用右手整理一下烧麦上方的皱褶进行整形,一个烧麦就做好了,依次全部弄好。
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步骤11/13
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做好的烧麦放入蒸锅,大火蒸8~10分钟就可以了。
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步骤12/13
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香喷喷热腾腾又软糯的糯米烧麦就做好了。皮薄馅鲜,好吃看得见,完全可以媲美茶楼的出品。
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最后一步
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来个特写,有没有诱惑到你呐。一日三餐都可以食用,喜欢的朋友赶紧动手做起来吧!
1、如果糯米要蒸的话要提前浸泡两小时左右。不然蒸的时间玩比较久。
2、馅中放少许高汤,放入糯米饭时更容易拌匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-09
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