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海参大虾咖喱炒饭的做法

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海参大虾咖喱炒饭

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海参和虾虾营养价值都很高，两者搭配来一份简单的炒饭，再配上点咖喱做法简单方便，当早餐或正餐都是灰常不错滴选择...

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10~30分钟 | 切墩(初级)

米饭两碗（4-5两左右）

、

海参 3支

、

新鲜大虾 10只

、

鸡蛋（或鸭蛋） 3个（或2个）

、

豌豆 25g

、

咖喱 25g（一块）

、

细盐 3g

、

食用油 50ml

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
泡发好的海参洗净，大虾去虾线虾壳洗净备用（新鲜大虾买回先放冰箱冷冻一小时后再处理，待虾壳虾体略微变硬后再剥就很方便了，而且虾虾会剥的很好看），小葱切碎，蛋蛋内放细盐.
步骤2/12 点击查看大图
蛋蛋打散后将蛋液倒入煮好的米饭中搅拌均匀，这样操作不会粘锅（米饭我是现烧的，因为炒饭不能太湿，否则会成一坨坨的，不但易粘锅而且不漂亮，所以煮米饭时水量较平时要少）
步骤3/12 点击查看大图
热锅倒油，开大火放入米饭不停翻炒
步骤4/12 点击查看大图
待米饭颗粒分明，感觉蛋液充分包裹米饭时倒入大虾和豆豆继续大火翻炒
步骤5/12 点击查看大图
炒至虾虾变色时加入海参不停翻炒
步骤6/12 点击查看大图
片刻后加入咖喱块继续翻炒
步骤7/12 点击查看大图
炒至咖喱块与米饭充分混合均匀后倒入小葱继续翻炒
步骤8/12 点击查看大图
炒至香气四溢，米饭粒粒分明后即可关火
步骤9/12 点击查看大图
成品
步骤10/12 点击查看大图
来，啊呜一口...哈哈哈
步骤11/12 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
好香好好吃

小贴士

全程开大火，不停翻炒，蛋液预先和米饭混合均匀，若饭量增加油量一定要增加，这样炒出的米饭才会粒粒分明，色香味俱全.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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