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肉片炒菜花的做法

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肉片炒菜花

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家常肉片炒菜花，虽简单，却美味。菜花焯烫的时间短一些，让菜花保持脆嫩的口感，即使很少的配菜也能吃出“干锅菜花”的味道来。肉片宜选用带肥肉的，煸炒出来的油脂会让菜花油润而不腻。带着肉皮同炒，还更有嚼劲儿。参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

菜花半棵

、

带皮肥瘦猪肉 1块

、

红辣椒 1个

、

小葱 1棵

、

油少许

、

盐 0.5克

、

生抽 10克

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉、红辣椒、小葱准备好；
步骤2/9 点击查看大图
肉提前冻一下，更好切薄片，带皮的比无皮的更好吃；
步骤3/9 点击查看大图
辣椒切块，小葱切段，如果有青辣椒更佳；
步骤4/9 点击查看大图
菜花分小花，入开水锅中焯烫；可根据喜好的口感决定焯烫的时间，喜食脆嫩的焯变色即捞出，喜食软烂些的，可多焯烫一会儿；
步骤5/9 点击查看大图
热锅温油，肉片入锅煸炒出油脂；倒少许料酒去腥；
步骤6/9 点击查看大图
菜花入锅，大火翻炒，使油脂能够浸润菜花；
步骤7/9 点击查看大图
撒盐、倒酱油或者生抽提味增鲜；
步骤8/9 点击查看大图
起锅前将红辣椒和小葱入锅，翻炒几下，变色即出锅。
最后一步点击查看大图
肉片炒菜花，咸香味美，很好吃，很下饭！

小贴士

1. 菜花焯水后不用过凉水，焯烫的时候决定口感脆嫩还是软烂； 2. 红辣椒、青辣椒、青蒜，均可放入，增色添香营养还丰富，不嗜辣者可将辣椒换成甜椒或者青椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-16

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